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2024年2月に15年ぶりに訪れたカンボジア。
胡椒の名産地であり、品種も赤、白、黒、ロングと辛味の刺激も様々。
かすかに燻した柑橘が広がり、ハーバルな甘さ、根菜の苦味と共にピリッと胡椒の余韻。ソーダ割はカンボジアの風。限定2025MOËT & CHANDON PHARRELL 750ml。未開封　韓国　古酒。Belvedere Vodka 700ml 40% ベルヴェデーレ ウオッカ。Amazon.co.jp: 辰巳蒸留所 アルケミエ ジン 犬啼 45度 500ml 郡上八幡。　　辰巳蒸留所 アルケミエYES DOG GIN Cambodia 犬啼50% 500mlベーススピリッツ：THE HERBALIST YASO、高田酒造の米焼酎、ちこり焼酎ボタニカル：ジュニパーベリー、ブラットオレンジ、ワイルドカルダモン、レッドペッパー、ガランガル、パンダンリーフなど970本限定HPからの引用です↓ボタニカルに満たされる今年のYES DOG GINは、カンボジア王国バージョン。五粮液 52度 2015年製 未開封 白酒。古い物です玄昌窯大皿。クメール料理のスパイス感、東南アジア特有のハーブの味わい。十四代。越光酒 有機認証付き。
それらの経験をジンへと昇華しました。栓2種 馬と騎士の金属製コルク栓 キリン栓。2023年8月製　芽台酒　中国貴州産　53度500ml。
水脈のような瑞々しさと植物の幻影が見える味わい。Veuve Clicquot Brut 2本セット。本場泡盛 太平 43度古酒 ビンテージ。
トニック割はカンボジアの雲。レア。
※岐阜県にあるサンウエスパの代表と出会ったのは5年前。久米仙　G.E.M. Distilled 2001 700ml 42%。その後プノンペンでジン蒸留所MAWSIMを立ち上げました。今回の渡航では大変お世話になりました。サントリーロイヤル15年ゴールドラベル。感謝！
胡椒はMAWSIMの契約農家のものを蒸留してます。#アルケミエ#辰巳蒸留所#クラフトジン#ジン